西北农林科技大学专业解析 | 园艺学院 茶学 http://www.huaue.com　 2024年4月30日　 来源：西北农林科技大学招生办 　　PART 01 　　专业概览 　　茶学是一门以研究茶树生长发育规律、茶叶加工工艺与品质形成机理、茶营养与健康功能及开发、茶叶市场营销与经营管理、茶艺与茶文化等方面的学科。茶，起源于中国，盛行于世界，代表了中国独有的文化精神。从“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”的远古传说，到今天成为世界第一大饮品；从古代的丝绸之路、茶马古道，到今天的“一带一路”，茶叶纵横历史、跨越国界。目前全球产茶的国家和地区达60多个，饮茶人口超过20亿。中国是世界上栽茶、制茶和饮茶最早的国家，近年来茶树种植面积不断扩大、茶叶产量不断增长、产业规模持续扩张，成为全球最大的茶叶生产国与消费国，同时也是茶文化的发源地。因此，茶学是我国传统的特色优势学科，在国际上独树一帜，引领助力世界茶产业的发展，倍受世界广泛关注。学院坚持立德树人根本任务，按照“厚基础、宽口径、强实践、重创新、高素质、国际化”新时代人才培养理念，聚焦制约茶产业高质量发展的核心和前沿问题，创新卓越茶学人才培养模式，着力培养学术和技术领军人才，正以蓬勃发展的态势迈向新的发展目标。 　　西北农林科技大学茶学学科为陕西省重点学科，2000年获准拥有硕士学位和博士学位授予权，并于2004年开始正式招收硕士研究生，2008年开始招收博士研究生。经过十几年的发展，茶学学科形成了一支年龄结构合理、学源结构科学、技术力量雄厚的师资队伍：现有固定专任教师13名，其中，教授3名、副教授7名；博士研究生导师6名、硕士研究生导师11名；拥有博士学位12人、有海外研修经历6人；国家茶产业技术体系综合试验站站长1名；省茶叶产业技术体系首席专家1名、岗位专家5名；行业研究生导师5名，产业教师6名。 　　地处秦岭脚下，面向江北茶区，在茶产业由高速增长迈向高质量发展的关键阶段，我校茶学学科在中国做有北方特色的茶全产业链的人才培养与技术指导，聚焦生物学、食品科学与工程学和经营管理学等多学科交叉融合新农科发展特色，形成“产学研紧密结合，教学、科研、推广协同育人”的人才培养模式、形成本硕博一体化多层次人才培养体系。同时，借助陕西汉阳陵出土的中国最早茶实物样和法门寺出土的唐宫廷茶具，传承汉风唐韵，做到茶文化与历史以及民俗的融合，发挥其文化载体和精神符号的作用，继而实现创新创业教育与专业教育并举的综合人才培养。就业涉及全产业链，亦农亦工，兼有“一带一路”文化传播和终端销售等领域，满足学生对就业的多点需求，加之北方茶区专业技术人才紧缺，前往政府部门和大中小微型企业以及自主创业的就业前景广阔。 　　PART 02 　　专业问答 　　Q1：本专业主要学习和研究的内容是什么？ 　　茶学专业主要围绕茶园、茶树和茶叶以及茶叶深加工产品为研究对象；综合运用多门自然科学理论技术，开展茶树种质资源创新与利用、茶树优质高效安全栽培技术、茶树有害生物绿色防控、茶叶加工技术、茶资源综合利用等方面的系统学习，形成北方茶学新理论，并依托茶文化和茶艺开发了茶叶营养与保健功能、茶叶市场营销等方面的新内容。 　　核心课程主要有：现代生物技术、高级植物生理学/高级生物化学、植物生理研究技术/生物化学研究技术、茶树育种与栽培、茶叶加工理论与技术、高级茶叶生物化学、茶树生理生态学（本研贯通）、茶树分子生物学（本研贯通）等。 　　Q2：本专业毕业生深造和就业前景怎么样？ 　　茶为国饮，茶产业是我国优势特色农业产业。就业涉及全产业链，从种植到加工，兼有文化和销售等领域。学生毕业后，可以到高校、科研院所进一步深造攻读博士学位，或到高校、科研院所、茶叶主管部门、重点龙头企业等单位从事与茶叶科学有关的教学、科研、推广及茶文化相关工作，也可自主创业或者在农业、园艺、食品等领域和部门工作。 　　近些年，我国茶产业迅猛发展，全国的茶企、茶馆以及一些科研院所、大中专院校等单位每年对茶学专业本科人才的需求量大，茶学专业属于紧缺专业，就业去向较好。近五年，本校茶学专业毕业生以就业单位性质划分，就职高校科研院所的比例是16.67%（浙江大学、浙江农林大学和青岛农业大学等），政府机关及事业单位13.33%，企业单位23.3%，出国留学6.67%。毕业生掌握了茶学相关理论知识、科研技能、专业技能，具有较强解决理论及实际问题的能力。毕业生在走向社会后，得到了国内外园艺领域各高校科研院所、政府机关、企事业单位的普遍认可和赞誉。 　　未来相当一段时间，我国茶产业的规模还会惯性增长，新型茶叶企业会不断涌现，茶产业对科技和人才的倚重性会进一步增加，特别是对拔尖创新型人才和复合应用型人才的需求会持续增长。 　　Q3：报考本专业的学生应具备什么样的基本素养？ 　　西农茶学专业欢迎具有良好的政治素质和优良的道德品质，热爱党、热爱祖国，愿意献身农业的学生，以及具有集体主义观念、艰苦奋斗的工作作风、良好的职业道德和中华民族优良传统，热爱茶学专业，愿为茶产业的高质量发展添砖加瓦的学生。 　　Q4：现实中有哪些问题需要本专业的人才来解决？ 　　中国是世界上栽茶、制茶和饮茶最早的国家，近年来茶树种植面积不断扩大、茶叶产量不断增长、产业规模持续扩张，成为全球最大的茶叶生产国与消费国，同时也是茶文化的发源地。茶学是我国的特色优势学科，在国际上独树一帜，引领助力世界茶产业的发展，倍受世界广泛关注。目前，我国茶学发展在世界领域内处于较为领先的地位，维护并促进茶学的高速、高质量发展是我国茶学产业的核心要务，培养“厚基础、宽口径、强实践、重创新、高素质、国际化”新时代人才是制约茶产业高质量发展的重中之重。 　　Q5：社会上是否存在对本专业的理解误区？ 　　茶产业链长，涉及农、工、商以及文化和艺术加持，因此社会上对于茶学的理解就好比瞎子摸象，往往只看到某一板块，见解也是因人而异。有些人甚至只想到的是“卖茶”“茶艺”等终端环节，却认识不到茶树在培育方面的管理和投入，相当多的前期工作大家都不太了解，仅凭传统观念对价格进行诟病，是不理性的。 　　近年来我省茶产业发展速度较快，是农业增效、农民增收和农村经济发展的支柱产业之一，尤其是对促进山区经济发展以及生态环境保持具有特别的意义。但是不了解该专业的人则对茶树的认识比较片面，比如茶树在陕南山区因独特的自然条件，昼夜温差大、高山多云雾，形成了香高、味浓、耐冲泡的名优茶品质，从而得到更多的经济效益，还能够防止山区水土流失；吸引着富有创新能力的科技骨干人才，提供科技咨询、技术示范推广，从而带动乡村振兴，为扶贫事业贡献力量。 　　PART 03 　　校友感言 　　我是钟情西农的学子，我人生中最宝贵的十年，是在这片土地上挥洒、激昂、追梦。在这里，我完成了本、硕、博的求学历程，我的每一次成长都离不开恩师们的辛勤栽培；在这里，我深受西农文化的滋养，誓以学习为本分，当一生保持奋斗姿态；在这里，我开启了习茶之路，从懵懂少年到青春韶华都是茶的印记。 　　农为邦之本、本固而邦宁；茶为国饮，得盛世清尚。茶学专业是西北农林科技大学的特色专业，茶叶创新团队求实创新、敬业精业，学校完善而强大的科研平台、陕南茶区众多的产学研一体化实践教学基地，为每位学子提供良好的学习机会。愿你抓住美好，不负青春，不负韶华！我的母校西北农林科技大学，坐落在陕西杨凌农业高新技术产业示范区。每每回忆起母校，我的脑海中总会有着这样的场景：是十二年前，伴随着空气中的阵阵桂花香，我第一次登上了五台山，仰望着母校高大的校门；是教学楼和实验室里，老师们在讲台上诲人不倦答疑解惑的身影，同学们忙忙碌碌钻研科研的身影；是秦岭深山和田间茶园里，老师和同学们格物致知，以理论指导实践、以实践检验理论的精神。 　　21世纪，茶叶已深深融入我们的生活，茶学是为满足经济社会发展特殊需求所设置的专业，世界茶业需要中国茶学专业，中国茶产业发展需要茶学专业的人才。大学生活丰富而充实，是人生中最宝贵的时光，在这里，你不仅会接触到茶学的专业知识，也会在这里体验更多茶学的精神。希望大家充分利用好大学的光阴，学好专业知识，更好地充实自己，成为未来中国茶产业发展和茶叶科学的探索者！ 　　——金珊（2012级茶学专业博士研究生，福建农林大学园艺学院茶学系实验室主任、副教授） 　　作为西北农林科技大学园艺学院首位本硕博三阶段都攻读茶学的学生，在近十年茶学专业各位老师的谆谆教导下，本人顺利完成了学业，并继续在自己喜欢的茶叶行业工作。本人今天的选择与成就离不开学校和学院对我的悉心栽培，更离不开咱茶学专业各位老师辛勤的付出。在此，向学校各位老师表示真诚的感谢！即将加入园艺学院茶学大家庭的师弟师妹们，请相信自己的选择，咱茶学的老师们学识渊博，同学们团结友爱，希望未来的你们能继续潜心学习，保持初心，砥砺前行，不负韶华。 　　——钱文俊（2014级茶学专业博士研究生，青岛农业大学讲师） 　　初见西农，是北京奥运会结束的那个夏天，那时还不知道“后稷教稼”的典故，误以为教稼园立着的是神农像。然后不知不觉间，从本科到硕士，“看霞染渭水，听凤鸣高岗”，与这农耕发祥之地相伴七载，将诚朴勇毅写在平凡的生活里，写在日常的学习中，写在认真走过的每一条路。 　　七年韶光易逝，我也从误会园艺就是园林艺术到爱上这个与果树、蔬菜、茶叶相伴的专业，从面对纷繁的植物只能茫然到现在的如数家珍，从听到基因克隆、PCR觉得深不可测到慢慢了解、熟悉，在园艺学院，有幸遇到许多人，学到许多知识。 　　十年之前，西农的茶学还只是一个专业方向，如今，在茶学团队的不懈努力下，茶学专业已经成为西北农林科技大学的特色专业，为爱茶的新生搭建出一方专业而广袤的天地。愿学弟学妹们不负青春韶华，以青衿之志，履践致远；携时光作渡，奋斗成书！ 　　——郭莎莎（2015级茶学专业博士研究生，浙江大学博士后） 　　时光荏苒，初入学校，懵懂无知，事事新奇。 　　岁月如梭，追忆过去，酸甜苦辣，成长磨砺。 　　离开学校近十五年，但母校严谨的学风，导师的谆谆教诲，同学的深厚情谊历历在目。人的一生会有很多选择，能成为西农人，是我一生的荣幸；能成为茶学人，是我一生的骄傲。 　　毛主席在《沁园春·雪》中抒发“数风流人物，还看今朝”的豪情壮志，寄语同学们在茶学的世界里踏实前行，实现梦想，不负青春，不负韶华！ 　　——潘庆（2004级茶学专业硕士研究生，湘西海关副关长） 　关于西北农林科技大学更多的相关文章请点击查看　 特别说明：由于各方面情况的不断调整与变化，华禹教育网（Www.Huaue.Com）所提供的信息为非商业性的教育和科研之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性，仅供参考，相关信息敬请以权威部门公布的正式信息为准。